Как эпиграф: Никому сегодня не хочется быть "профессором кислых щей". Я люблю читать и перечитывать классику. По мне так один рассказ Чехова лучше десятка современных романов. Недавно взял в руки томик Мёртвых душ" и начал читать, как провел господин Чичиков день в небольшом уездном городке. И мой мозг наткнулся на непонятную мне фразу: «День, кажется, был заключен порцией холодной телятины, бутылкою кислых щей и крепким сном». Пожалуй, здесь опечатка. Гоголь, наверняка писал о тарелке кислых щей,...

На Руси всегда особой популярностью пользовались щи - это исконно русское блюдо. Особенно хороши щи томленные в русской печи. Приготовление пищи – процесс творческий. Я абсолютно убеждена, что разного рода нормы и меры в этом вопросе только портят результат, если это не касается выпечки. Готовя какое-нибудь блюдо, как правило делаю на глаз, добавляю что-то новое, что есть под рукой, а чего нет, легко можно и не класть. Зато каждый раз получается в некотором смысле новое блюдо. Первым протосборником...