Медная посуда использовалась в всём мире испокон веков. Ковши, самовары, кастрюли и миски – вся эта кухонная утварь имелась во многих семьях. Такая посуда ценилась не меньше, чем деревянная, а варенье на Руси и вовсе было принято варить только в медном тазу. Не раскрывая никаких мистических тайн, перечислим четыре основные причины, которые объясняют, почему ваше варенье будет несравнимо лучше, если вы приготовите его в медном тазу. Распределение тепла. При варке различных сахаров температура должна оставаться низкой...
Продолжаю публиковать для вас рецепты заготовок. Поскольку сейчас во многих регионах сезон клубники - то сегодня у нас клубничное варенье. Но рецепт немного необычен по способу приготовления - варенье будем жарить на сковороде. Клубнику я купила на рынке. Цена у нас в Ульяновске 300 рублей за килограмм. Кстати, пишите в комментариях, какие цены на клубнику у вас в регионах - интересно будет сравнить. Кроме ягод понадобится сахар. Пропорции такие: на 1 стакан клубники - пол стакана сахара, так что вы с легкостью сможете регулировать количество варенья...