Пришел конец спорам о лучшем способе приготовления шашлыка! Теперь из-за рецепта маринования мяса не будут распадаться семьи, друг не оттолкнет друга от мангала за неправильный жар от углей, а гости не будут неделикатно упоминать, что на прошлые выходные у Петровых шашлык был вкуснее. Теперь у всех шашлык будет одного вкуса - в России на него утвердили ГОСТ. Но, описанных выше случаев опасаться не стоит. Новый стандарт распространяется только на шашлык, который продается в магазинах и сетях общественного питания...

В России разработали государственный стандарт для приготовления мясного шашлыка. Документ будет распространяться на полуфабрикаты, которые реализуют в сфере общественного питания. Документ вступит в силу с 1 января 2023 года. Новый ГОСТ Р 70148-2022 «Шашлык мясной. Технические условия» устанавливает требования к шашлыку из свинины, баранины и говядины. В новом документе под мясным шашлыком понимается охлажденный или замороженный полуфабрикат в виде небольших кусков одинакового размера маринованного мяса весом 50-70 граммов. Мясная вырезка, из которой готовят шашлык, не должна быть слишком жирной и жилистой...