Классический бефстроганов готовится из говядины, но из свиной вырезки он получается точно не хуже. Нежную свинину важно не пережарить, и тогда блюдо получится идеальным. Для приготовления 4-6 порций нужно: 1. Нарежьте свинину поперек волокон кусками толщиной 7–8 мм, а потом разрежьте каждый кусок на полоски шириной около 1 см. Приправьте мясо солью и перцем, переложите в миску, накройте пленкой и оставьте на 20 мин. 2. Очистите лук и нарежьте полукольцами. 3. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте в несколько приемов мясо до румяной корочки...

В детстве я долго не понимала, чем бефстроганов отличается от гуляша. Та же самая свинина и та же вкуснейшая подливка. Да и готовить бефстроганов так же быстро и просто, как и гуляш. Оказывается, отличие есть...