Традиционно неудачными днями для засолки или квашения капусты считаются фазы убывающей Луны, а также полнолуния или новолуния. Необъяснимо, но внешний вид капусты, подготовленной в эти периоды, получается не самым презентабельным. Капуста имеет склонность к быстрому прокисанию, просаливается неравномерно, выглядит как будто помятой. Вкусовые качества тоже выходят не лучшими, она получается суховатой и скользкой. Самая вкусная капуста получается приготовленная в деревянной кадке или бочке. В современной...

Для засолки и квашения, а также, для длительного хранения капусты, если такое есть в планах, нужно выращивать средние и поздние сорта и гибриды. Почему? Вся причина в сроке созревания капусты, что напрямую...