Сроки годности полуфабрикатов указаны в СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» в приложении 1. Температура хранения полуфабрикатов – +2 +/-4 °С. Полуфабрикатом считается любая продукция от поставщика, подвергнувшаяся обработке. Например, Вы вскрыли и порезали продукт на части. СанПиН 2.3.2.1324-03: «3.1.4. Не допускается переупаковка или перефасовка скоропортящихся пищевых продуктов после вскрытия и нарушения целостности первичной упаковки...

Для торговых объектов и рынков с 01 января 2021 года определены новые санитарные правила СП 2.3.6.3668-20, направленные на охрану жизни и здоровья населения. Ряд прописанных требований является обязательным, другие же – отданы на рассмотрение организации. Что изменилось в новых правилах и какая ответственность установлена за их несоблюдение, рассмотрим подробнее в статье. Чем отличаются новые санитарные правила для торговли Новые санитарные правила СП 2.3.6.3668-20 введены в действие Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ № 36 от 20.11.2020. Они вступили в силу с 01.01.2021, и будут действовать шесть лет, до 1 января 2027 года...