Сегодня мы поговорим об одном из самых популярных сыров в мире - Гауда. Этот голландский продукт не считается деликатесом, это не пармезан и не горгонзола. Сыр как сыр. Однако голландцы не согласятся с этим утверждением. Для них гауда — национальная гордость. Ради ее мировой известности они даже разрешают производить продукт этой марки в разных странах. Давайте окунемся немного в историю. Классический гауда производится как минимум с 1184 года, что делает этот сыр одним из старейших, которые производятся до сих пор...

Гауда считается одним из самых популярных сыров в мире. Возникновение сыра связывают с Голландией, а над его производством сегодня трудится большая часть сыроделов. Изначально Гауда варилась из молока коровы, жирностью не более 3.9%, но можно найти и легкие версии сыра. Также некоторые производители варят сыр из овечьего, но такой сорт созревает намного дольше. В сыр иногда добавляют вкусовые добавки – специи, орехи или просто коптят для усиления вкусовых качеств. Оригинальная Гауда представляет собой твердый сыр с небольшим количеством дырочек...