750г свежих абрикосов ил 250г кураги, 1 ст. ложка желатина, 2 яичных белка, 3/4 стакана сахара, 1 стакан воды для желатина, 1/2 стакана воды для абрикосов или 1 стакан для кураги Абрикосы промыть, удалить косточки, залить водой и сварить до размягчения. Затем охладить и мелко протереть. Курагу предварительно замочить в воде, а затем также сварить до мягкости, охладить и мелко протереть. В пюре добавить сахар,...

АБРИКОС — плоды теплолюбивых деревьев и кустарников семейства розовых. В приятном кисловато-сладком созревшем доброкачественном абрикосе калия в 10 раз больше, чем натрия, что сообщает ему отчетливые водоизгоняющие свойства. Примерно 1 г % пищевых волокон и свободных органических кислот полноценного абрикоса способствует оздоровлению кишечника. Эти же диетические достоинства свойственны сушеным абрикосам, урюку и кураге, а также правильно приготовленным из них варенью, компоту, джему, повидлу. Выращивают главным образом в южных районах; плоды созревают обычно в июне — июле...