Всем привет! Хочу поделиться опытом выдержки пива после карбонизации, выдержки разных сортов на стабилизации и достижения вкуса. Всё моё домашнее пиво, как, впрочем, и у других пивоваров, подразделяется по цветам и стилям: После пяти или 7 дневной карбонизации при комнатной температуре, пиво отправляется в прохладное место на созревание. Я использую подполье, так как живу в частном доме. Температура там в зимнее время составляет от 8 до 9°С, а в летнее от 10° до 11°С. Поскольку варю я исключительно...

Время брожения пива в домашних условиях составляет 7-14 дней, после чего его перекачивают методом сифонирования с осадка в стерильные бутылки и кеги. В каждую емкость для дображивания пива добавляют 6-9 г/л сахаров, наполняют на 4/5 объема и закупоривают...