В охлажденном виде можно хранить любые пищевые продукты, но срок хранения продуктов прежде всего зависит от фактора, который не всегда поддается учету - это предыстория продукта. На продуктах, выпускаемых промышленными предприятиями, ставятся дата выпуска, срок и условия хранения - соблюдение их гарантирует качественность продуктов. Исходя из ряда требований к продуктам, потребляемым в охлажденном состоянии, можно выделить несколько температурных зон, необходимых для хранения различных продуктов:● около 0°С- для мяса и рыбы; ● 3...

Наши новогодние традиции – пушистая красавица-елка, мандарины, фильм «Ирония судьбы» и, конечно же, огромное количество угощений, заготавливаемые хозяйками в промышленных объемах. Оливье, сельдь под шубой, холодец на протяжении нескольких праздничных дней путешествуют из холодильника на стол и обратно. Как сохранить их свежесть, чтобы не омрачить долгожданные праздники пищевым отравлением читайте в материале Foodman.club. Готовить блюда для новогоднего стола в России начинают, как правило, за несколько дней до долгожданного праздника...