Как дольше сохранить мясо — вопрос, который занимал умы человечества с давних времен. И способы были найдены. Одним из таких способов стало приготовление колбас. Вареные, копченые, сырокопченые — они уже дольше хранились, чем обычные мясные блюда. Но цивилизация не стоит на месте, и появилась новая задача: как хранить колбасы, чтобы они не портились и не теряли свои свойства? Благодаря появлению холодильников практически все продукты прекрасно хранятся, в том числе и колбасы, но, оказывается, есть нюансы хранения, о которых будет полезно узнать...

Домашняя колбаса отличается от колбасы промышленного производства 100%-й натуральностью, отсутствием или минимальной долей химических консервантов. Поэтому сроки хранения домашней колбасы значительно сокращаются сравнительно с магазинной. Вот несколько факторов, которые следует учесть: ! Влияет на срок хранения наличие использованных при изготовлении колбаски чеснока, лука — с ними срок хранения короче. ! Примерные сроки хранения домашних мясных изделий в холодильнике: - кровяная, ливерная до 3х суток; - варёная до 5 суток; - варёно-копчёная до 2х недель; - сырокопчёная до 2х месяцев...