На этикетках вина редко указывают срок годности, но при этом все они портятся. Сколько хранятся белые, красные и игристые вина, рассказала старший эксперт Simple Group Александра Рощина. На контрэтикетках вина часто пишут «срок годности не ограничен», но это неправда. Даже самые дорогие вина портятся. Со временем они превращаются в уксус. Срок жизни вина определяют несколько параметров, среди них: уровень кислотности, доля спирта и сахара, который остается в вине после процесса брожения. Вина, у которых перечисленные показатели высоки, — рекордсмены по длительности хранения...

Как, зачем и как долго можно хранить красное вино? Меняется ли оно в процессе выдержки в бутылке? Сколько хранятся красные вина? Долгое время бытовало мнение о том, что чем старше вино, тем оно лучше. Многие верят в этот миф до сих пор. На самом же деле совсем немногие вина становятся лучше со временем. Большинство красных вин, которые мы покупаем в магазинах или бутиках, не хранятся дольше 3-5 лет. Несмотря на то, что многие импортеры пишут на контрэтикетке «срок годности не ограничен» — это неправда, такие вина не становятся лучше во временем, а угасают...