В маасдаме прекрасно всё – вкус, аромат, цвет, состав и особенно эти большие круглые дырки, радующие глаз бывалого сыролюба. Изначально задумывавшийся как более доступный аналог швейцарского эмменталя, маасдам в итоге если и не превзошел свой прототип, то уж совсем точно сравнялся с ним. Сегодня этот полутвердый сыр входит в пятерку лучших в мире. История происхождения Версий о том, когда появился маасдам, существует несколько. Кто-то уверен, что этот кисломолочный продукт стал удачным результатом...

Сегодня существует огромное количество сортов сыра, и для каждого из них есть свои требования к хранению и свой срок годности. На условия хранения влияет много нюансов: они зависят от содержания жира, влаги, кислотности, от количества в составе поваренной соли. В этой статье мы собрали общие требования к сроку и условиям хранения различных сыров. Уверены, вам будет интересно! Твердые Твердые сыры называются так из-за своей твердой плотной консистенции. Главной их особенностью является долгий срок созревания при постоянной температуре – 10–13 градусов, в зависимости от сорта...