Использовать просроченное замороженное слоеное тесто Не рекомендуется. Хотя заморозка значительно продлевает срок годности продуктов, она не делает их бессрочными. Вот почему: Качество продукта: Слоеное тесто (особенно дрожжевое) очень чувствительно к правильному хранению. Со временем даже в морозилке оно теряет свои качества. Жиры (масло или маргарин) могут прогоркнуть, а мука изменить свои свойства. Дрожжи (если тесто дрожжевое): Могут погибнуть или стать менее активными, что приведет к тому, что тесто не поднимется или поднимется плохо, а выпечка будет плотной...

1. Разморозка Слоеное тесто ни в коем случае нельзя оттаивать в микроволновке или на теплой батарее. Лучший способ - это переложить упаковку из морозилки в холодильник и подождать, примерно, 10 часов. Если срочно, то разморозить, оставив при комнатной температуре...