Настоящий русский квас переживает второе рождение. Всё больше производителей предлагают "живые" версии традиционного напитка, обещая натуральный состав и пользу для здоровья. Но так ли они хороши? Мы провели масштабное исследование, изучив три популярных образца кваса от бюджетного до премиального сегмента. "Современный квас - это чаще всего сладкая газировка с ароматом хлеба, - объясняет Павел Егоров, историк пивоварения. - Настоящий живой квас содержит активные дрожжи, которые продолжают брожение даже в бутылке"...

Наш народ ещё с советских времен привык утолять жажду этим пенным напитком с характерным ароматом ржаного хлеба. Да и польза натурального продукта по сравнению с газированной сладкой водичкой с красителями и вкусовыми имитаторами – неоспорима. А благодаря адаптации пивного оборудования (ПЭТ-бутылки, термоКЕГи) для продажи напитков, квас лишился единственного недостатка – огромных антисанитарных бочек, в которых напиток нередко портился прямо во время торговли. Натуральный, освежающий, вкусный квас все уверенней увеличивает свой сегмент на рынке безалкогольных напитков...