Небольшая кулинарная шпаргалка, которая поможет разобраться в температурных режимах духовки: • 40°С — подходит для приготовления йогуртов, кваса и других напитков, требующих брожения, а также для расстойки теста. • 50–60°С — идеальная температура для длительной сушки фруктов, ягод, грибов и овощей. • 80–100°С — подходит для приготовления блюд методом су-вид, то есть в условиях вакуума. Для этого можно использовать зип-пакет, из которого предварительно выпустили воздух и поместили в воду. • 120–150°С...

Заметили, что блюда в духовке стали подгорать или, наоборот, не допекаются? Если реальная температура в духовке не соответствует установленной на термостате, это серьезная проблема, которая мешает приготовлению пищи. За 15 лет работы с духовыми шкафами я выяснил, что неточный нагрев — одна из самых распространенных жалоб владельцев электрических духовок. В этой статье расскажу о причинах несоответствия температуры и о том, как самостоятельно откалибровать датчики или определить, когда нужна помощь специалиста...