Мало кто откажется от сочного ароматного стейка. Все понимают, что для стейка нужно хорошее мясо и немного специй, но вот не каждый разбирается в степени его прожарки. В советском прошлом было только сильно зажаренное мясо, а все вариации слабой прожарки назывались "с кровью". Как научиться ценить правильную прожарку и выбрать свою любимую? Давайте разбираться! Выделяют пять степеней прожарки мяса Рээ (rare). Самая слабая степень прожарки. Имеет холодный красный центр. Такой стейк часто называют "сырой" или "с кровью"...

Когда люди приходят в наш ресторан и заказывают стейк, мы всегда спрашиваем: «Какой степени прожарки вы хотите?» Но не все могут ответить на этот вопрос. Сегодня мы немного окунемся в историю и разберёмся, какие же есть степени прожарки мяса и рыбы. 😉 Когда-то давно, когда люди только начинали готовить мясо, они просто жарили его на открытом огне. Это была первая прожарка - сырая внутри, но с обугленной корочкой снаружи. Этот вид прожарки называется Rare или «с кровью». Со временем люди начали экспериментировать и искать новые способы приготовления мяса...