Подсолнечное масло разделяют на нерафинированное и очищенное. Сегодня в производстве задействованы несколько методик очистки. Производят масло из семян подсолнуха, эта культура привезена из Северной Америки, в России 1-я маслобойня стала работать в 1833 г. Свойства масла обуславливаются его структурой и типом применения. Химический состав, пищевая ценность, калорийность Состав масла подсолнуха не постоянен, совокупность веществ зависит от региона и условий, в которых выращивали растения. Каждое...
Пищевые вещества Пищевые вещества (они же нутриенты) — это химические вещества, которые входят в состав пищевых продуктов. Организм использует нутриенты для построения, обновления, защиты и регенерации своих систем, органов и тканей, а также для получения из них энергии для жизнедеятельности организма. Различают две группы пищевых веществ. Одна группа называется основными пищевыми веществами или макронутриентами . Пищевые вещества другой группы называются микронутриентами. Макронутриенты это - белки, жиры и углеводы. Их можно назвать основными пищевыми веществами потому, что они дают энергию для выполнения всех функций организма...