ТОП 9 самых полезных продуктов в мире ✔️
Разработка технической документации на продукцию в общественном питании
Постараюсь собрать несколько статей на актуальные темы для общественного питания, как коммерческого, так и социального. Посмотрим, что из этого выйдет. Если общая информация Вас не интересует, то переходите сразу же в разделу расчета пищевой ценности. Введение Являясь по образованию технологом общественного питания и преподавателем высшей школы с достаточно большим стажем все же попытаюсь составить статьи простыми и понятными для тех, кто только начинает свои шаги в профессии или желает подняться на ступеньку выше...
«Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания» И. М. Скурихин, В. А. Тютельян В справочнике представлены таблицы содержания основных химических веществ в пищевых продуктах, производимых или продаваемых на территории России, и сведения об их калорийности. В таблицах приведено содержание пищевых веществ как в 100 г съедобной части продукта, так и в условной "одноразовой" порции. Приведены сведения о степени удовлетворения этой порцией средней суточной потребности в основных пищевых веществах и энергии. Справочник предназначен для работников здравоохранения, пищевой промышленности и сельского хозяйства, занимающихся вопросами производства и потребления пищевых продуктов. Это и многое другое вы найдете в книге Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания (И. М. Скурихин, В. А. Тютельян). Напишите свою рецензию о книге И. М. Скурихин, В. А. Тютельян «Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания» http://izbe.ru/book/152155-tablicy-himicheskogo-sostava-i-kaloriynosti-rossiyskih-produktov-pitaniya-i-m-skurihin-v-a-tyutelyan/