Разморозка мяса - процесс, который требует особого внимания, так как неправильные методы могут не только ухудшить качество продукта, но и создать опасность для здоровья. В этой статье мы рассмотрим три научно обоснованных метода быстрой разморозки мяса, которые сохраняют его вкусовые качества и безопасны для употребления. 1. Разморозка в холодной воде с контролем температуры Один из наиболее эффективных и научно подтвержденных методов быстрой разморозки - использование холодной воды с постоянным контролем температуры...

Вот нашел тему, скажут женщины. Да и некоторые мужчины тоже. Вопрос-то проще пареной репы. Вечером достаешь мясо из морозилки, кладешь на нижнюю полку холодильника. Утром можно готовить. Да, все верно. Это самый правильный способ разморозки. Так и мама считает. Мясо при такой разморозке, говорит она, достигает плюсовой температуры постепенно, волокна не рвутся. В то же время оно не протухает, на нем не размножаются вредные бактерии. Замораживала она его тоже не абы как. И меня приучила. Речь идет о мясе, купленном на развес...