Здесь собрана популярная подборка рецептов консервирования рыбы. 1. Горбуша свежемороженная - 2кг, Помидоров - 2кг. Моркови-800 г. Лука репчатого -500г. Соли -1.5 стл (30г), Сахарного песка -200г. Уксус 9% - 5 ст. л. Масло растительное - 400 мл. Лавровый лист -3 шт, чёрный перец по вкусу. Но, рыба может быть любая. Помидоры пропустить через мясорубку и тушить 20 мин.Лук порезать, обжарить в растительном масле.Морковь натереть на крупной терке обжарить в масле.Подготовить рыбу (удалить головы,хвосты и внутренности, кости)...

Копчение — это метод консервирования, при котором ткани рыбы насыщаются компонентами древесного дыма. В процессе копчения сырьё обезвоживается и претерпевает определённые биохимические изменения, в результате которых готовый продукт становится пригодным в пищу без дополнительной кулинарной обработки. Свойства коптильного дыма влияют на качество готовой продукции. Они зависят от вида и влажности древесины, температуры дымообразования, способа генерации и других факторов. Для производства копчёной...