Сушеный картофель при хранении занимает немного места. Я его применяю для приготовления разнообразных блюд. Для просушивания использую несложные доступные технологии. Подготовительный этап Картофельные клубни промываю прохладной водой, после чего снимаю кожуру. Шинкую картофель тонкими пластинками, выдерживая длину до 3 см. Ширина и толщина составляют 3-4 мм. С целью удаления излишков крахмала заливаю картофельные фрагменты на 10-15 минут холодной водой. Затем перекладываю ломтики в закипевшую подсоленную воду...

А как вам 1 кг картофеля? Чистим. Нарезаем соломкой, смешиваем с 5 гр соли и 2 гр специй для картофеля (тут все индивидуально, можно и без них, можно с любыми на ваш вкус). Запекаем в духовке (как всегда без масла) до такого состояния, что он не пересушен и легко отходит от противня, но и не сырой...