Про то, что в кефире и квасе есть алкоголь, слышали все. Но есть много других напитков и продуктов с совсем трезвой репутацией, в которых тоже немало этилового спирта. Названия их удивят многих. Тем более что некоторые из них популярны у детей. Эта тема достаточно таинственная, и ей посвящено очень мало исследований. Последнее вышло недавно в журнале «Пищевая и химическая токсикология» (Food and Chemical Toxicology). Его провели немецкие ученые. Откуда спирт в безалкогольных напитках? Что же это...

В настоящей статье мы обсудим причины, по которым спирт добавляют в состав косметических продуктов, рассмотрим “хорошие” и “плохие” спирты и разберем в целом целесообразность применения спиртов в косметологии. Для начала отметим, что хотя на слуху только два спирта метиловый и этиловый, на самом же деле, спирты - это очень обширная группа химических соединений. Они заняли прочное место в разнообразных сферах нашей жизни: в промышленности, медицине, пищевом производстве, производстве косметики и парфюмерии и многих других...