Мы любим специи. Они делают наши жизни и пищу ярче и интереснее. С помощью них повышаем качество, вкус и подчеркиваем индивидуальность блюд. У каждой страны есть свой индивидуальный базовый список специй, которые испокон веков используются не только при приготовлении национальных блюд, но и в повседневной жизни. Сегодня мы подробно рассмотрим специи, регулярно используемые на Кавказе. Кавказ включает в свой состав 16 стран и регионов, но в каждом из них и по сей день пользуются популярностью нижеприведенные специи...
Кавказская кухня славится своим колоритом и буйством вкусов. Фейерверк ароматов несут травы и приправы, приготовленные на их основе. Кавказские специи у всех на слуху, и в принципе понятно, что под ними подразумевается что-то пряное и острое. Предлагаем разобраться немного подробнее. Во-первых, необходимо обозначить, что к кавказским специям относятся приправы, пришедшие к нам с таких территорий, как горная Грузия, Армения, Азербайджан и юг России. Во-вторых, конечно, начинать рассказ о кавказских...