Грузинская кухня – это не просто еда, это философия вкуса. Здесь даже самый простой овощной салат превращается в симфонию ароматов, а мясо – в настоящее произведение искусства. И всё благодаря специям! Но почему грузины так щедро используют пряности? Это просто любовь к насыщенному вкусу или что-то большее? Оказывается, у этой традиции глубокие исторические корни. Специи в Грузии – это не просто приправы, это язык, на котором разговаривает сама культура. Вы когда-нибудь задумывались, почему в разных...

Всё, что готовят в Грузии, имеет в составе специи. Некоторые из них мы видим каждый день, например, перец или соль. Что-то мы пробовали и даже используем. Например, аджика, хмели-сунели, уцхо-сунели. А о чем-то мы только слышали - пажитник, шафран. Уцхо-сунели - это приправа, которую делают из голубого пажитника. Он не имеет запаха и раскроет свой потенциал в тандеме с другими специями. У нас так же можно найти рецепт уцхо где пажитник смешивают с кориандром. Это не совсем правильный рецепт, но у получившейся специи замечательный аромат...