Чанахи по-грузински представляет собой сытное ароматное блюдо из мяса, томленого с большим количеством овощей. В Грузии для его приготовления используют горшочки или казан. В этом случае мясо получается невероятно нежным, сохраняет свою сочность и наполняется ароматами используемых овощей. Овощи можно брать любые сезонные. По пропорциям их должно быть столько же, сколько и мяса. Но это условия необязательное. Поэтому овощей можно использовать в 2-3 раза больше. В этом случае на столе окажется полноценное второе блюдо, которое уже не придется дополнять гарниром...

Чанахи — традиционное блюдо грузинской кухни, представляющее собой тушеное мясо с овощами, приготовленное в горшочках. Это сытное и ароматное блюдо, которое готовится медленно на слабом огне, благодаря чему все ингредиенты сохраняют свою текстуру и насыщаются специями. В грузинской культуре чанахи символизирует домашний уют и гостеприимство, поскольку это блюдо подаётся на стол для всей семьи или на застольях. Готовят такое блюдо в глиняных горшочках «чанахи», откуда блюдо и получило своё название...