В процессе приготовления почек главное - избавиться от специфического запаха и привкуса, и тогда у вас получится очень вкусное, сытное и очень ДЕШЁВОЕ блюдо. Почки получаются нежные, пропитаннные ароматом специй. А соусы можно делать абсолютно любые, у меня сегодня будет белый соус, и, конечно же, специи (куда же без них 😉) Итак готовим. Почки необходимо хорошо помыть. Теперь разрезаем каждую почку вдоль и вырезаем из них мочеточники. Кстати, это очень удобно делать ножницами. Снова хорошо...

Думаю, все слышали такие выражения, как "у Х развитый вкус", "у Y полное отсутствие вкуса", или "надо воспитывать вкус", используемые отнюдь не в гастрономическом смысле. Вкус - одна из основных категорий эстетики, и в качестве таковой - весьма дискуссионное понятие. Хотя философы говорили об эстетическом вкусе (еще даже не используя это слово) издревле, отдельного термина для обозначения специфического человеческого чувства, позволяющего каким-то внутренним оком видеть и отличать истинно прекрасное, вплоть до XVII века не было...