Фромажер, сыровар, сыродел, чизмонжер, аффинер, гроссист… в разных языках придумано множество разных слов, чтобы обозначить профессионалов, работающих с сыром. Давайте разберемся, кто и чем занимается в этом "молочном мире", чтобы больше не путаться и правильно называть каждого участника сырного рынка. Начнем с тех, кто сыр продает. Самая ясная и понятная картина сложилась в английском языке. Здесь используется два термина - cheesemaker (тот, кто делает сыр) и cheesemonger (тот, кто работает в специализированном сырном бутике или сырном отделе большого универмага)...
Мир профессий гораздо шире привычных нам «программист, юрист, учитель, строитель...» «Мегабайт» разговаривает со специалистами узкого профиля и рассказывает об особенностях их работы. Открывает серию беседа с фромажером. Михаил Корсуновский,
управляющий и совладелец бутика «Сырный Сомелье» Где работает, с чем и с кем? Фромажер (сырный сомелье) — эксперт в сыре, но не технолог или сыровар. Это тот, кто пробует и знает все сорта продукта. Работает фромажер на сырном заводе или в специализированном бутике...