Спельта – это дикая форма пшеницы, близкая по свойствам к её мягким сортам. В ней много белка, витаминов группы В, Е, К и важных микроэлементов: железо, фосфор, селен, калий и др.
Полба, спельта, пшеница органические: пробуя продовольственную безопасность
Поскольку много сейчас работаю с полбой и её свойствами, то стал больше изучать, что про неё пишут в Европе. У нас, понятное дело, она в забвении. Пшеница по всему миру вытеснила полбу из-за повышенной урожайности. Но для меня этот тезис вообще чужд. Какая там ещё у пшеницы урожайность, когда, во-первых, тратится столько ресурсов на её производство, хранение, переработку, торговлю, и, во-вторых, столько хлебобулочных изделий из неё выкидывается или пропадает по всему миру?! Большое количество удобрений...
Для наращивания производства спельты в Польше ученые предложили сорт и интенсивную технологию
Пшеница спельта - древний вид пленчатой пшеницы, характеризующийся зернами, покрытыми оболочкой. Площадь возделывания этой культуры увеличивается с каждым годом, поскольку растет интерес к здоровому питанию, сохранению биоразнообразия и пригодности спельты для программ селекции в отношении создания сортов с превосходным качеством зерна. При этом некоторые более новые сорта спельты не только подходят, но даже нуждаются в интенсивной технологии с применением пестицидов и минеральных удобрений. Портал AgroXXI...