Полба и спельта — отличия (постоянно спрашивают) Специально употребляю сочетание названий «спельта- полба» с целью обратить внимание на то, что в толкование этих слов необходимо внести ясность и их разделить. Издревле дикорастущие виды пшеницы, наиболее вероятные прародители сегодняшних мягкой и твердой пшениц, называли полбой, не разделяя их на виды. Сегодня это разделение существует и определена разница этих культур. Кроме того, полба, в свою очередь, разделяется на однозернянку и двузернянку...

Полба — это крупа рода пшеница. Твердая полба считается питательным и диетическим продуктом, поскольку содержит мало глютена и богата белками и аминокислотами. Ближайшая родственница полбы — спельта. Обе крупы — представительницы твердых сортов. Спельта отличается от полбы как внешне, так и по свойствам. Спельта более жесткая, чем полба. В европейских странах спельту считают элитным зерном. Полба — главный ингредиент множества прекрасных блюд. Крупа очень вкусная, если ее приготовить правильно. Производителей...