Осетинская кухня — это самобытная гастрономическая традиция народов Северного и Южного Кавказа, сформировавшаяся на территории современной Северной и Южной Осетии. Она характеризуется особым почитанием хлеба и пирогов, разнообразием мясных блюд, широким использованием местных трав и уникальными способами обработки молочных продуктов. В осетинской кулинарии органично сочетаются древние земледельческие традиции алан и скотоводческая культура горцев. Формирование осетинской кухни началось в I тысячелетии до н.э. с приходом скифо-сарматских племён на территорию Центрального Кавказа. Археологические...

О кавказской кухне ходят легенды: здесь всегда рады гостям и готовы накормить от души. Достойная представительница местной гастрономии — национальная кухня Северной Осетии. Она богата сытными, но простыми блюдами, рецепты которых с веками практически не меняются. Что обязательно нужно съесть и выпить в Осетии? Мясные блюда Король мясных блюд в Осетии — лывжа. Это баранье или говяжье жаркое, которое готовят в казане. Кроме мяса в блюдо добавляют картофель, много зелени и лук. В конце обязательно кладут специи и тимьян...