Ничто не сравнится с дымным ароматом и вкусом свежих стеблей спаржи, приготовленных на гриле. Нежные, но все же с небольшим хрустом. Приготовьте их сегодня вечером для быстрого и здорового гарнира. Покупая спаржу, выбирайте гладкие стебли с твердыми, плотными кончиками. Свежая спаржа сохраняет красивую прямую линию и стебли будут слегка поскрипывать, если собрать их в пучок. Также, обращайте внимание на длину побегов. Самые вкусные – около 15–16 см. длиной. Чтобы хранить спаржу, сначала снимите резиновую ленту, если она есть вокруг стеблей...

Представим себе, что вам повезло, и вы купили идеальную зеленую спаржу. Вы ведь уже помните, что ее не стоит долго хранить? И нужно быстро приготовить? Свой любимый рецепт я подсмотрела в московских ресторанах. Это спаржа на гриле. Да-да, про голландский соус, отваривание по минутам, бросание в воду со льдом для сохранения цвета - знаю, пробовала и больше не практикую. А зачем, если идеального результата можно добиться более коротким и простым путем? Ингредиенты: 1. Спаржу моем и чистим. Самую грубую нижнюю часть я чаще всего обрезаю - даже чищеная, она имеет грубоватый вкус...