Вызревание или созревание мяса - это особый процесс, который преобразует свежее мясо в специальных условиях, чтобы достичь большей степени вкуса. Что такое вызревание мяса? Это процесс, посредством которого происходит естественное размягчение мяса...

Приветствую Вас , на канале Дневник Мясника , мои мясные друзья . Думаю что , многие из Вас слышали про стейки и мясные продукты « сухого созревания », но мало кто имеет понятие как они « созревают » и « вызревают »...