Мясники о выдержке мяса, степенях прожарки и идеальной корочке. Готовка на открытом огне, на углях или на гриле в последние годы стала так популярна, что успела заинтересовать даже культурологов. Не вдаваясь в то, насколько «примитивные» техники приготовления пищи помогают бороться с техногенными стрессами, отметим, что далеко не последняя причина всеобщей любви к мясу с гриля — то, что это очень вкусно. Наш рынок прошел стадии тотальной моды на бургеры и пастрами, сегодня нет какого-то одного блюда, которое может сравниться с популярностью бургеров лет 5-6 назад...