Красиво жить, как известно, не запретишь. Большевики поняли это уже в начале 30-х годов. Лишь только после лихолетья революций и гражданской войны стала чуть-чуть налаживаться жизнь, в неё тут же полезло то, что ещё совсем недавно объявлялось буржуазным, чуждым и вредным: футбол, джаз, новогодние ёлки и т. п. Дошла очередь и до одного из самых известных символов красивой «западной» жизни — шампанского. О нём вспомнили в одном ряду с другими застольными радостями: коньяком, шоколадом, тортами и пирожными...

Игристое вино, известное как «Советское шампанское», стало неотъемлемой частью праздничной культуры Советского Союза. Этот напиток, появившийся на столах миллионов людей, был не просто вином, а символом торжества и доступной роскоши. Но как удалось создать игристое вино, которое стало массовым и при этом сохранило высокое качество? В этой статье мы расскажем, как в СССР зародилось производство «Советского шампанского», в чем заключалась технология быстрого брожения, и почему даже французские виноделы заинтересовались советскими разработками...