ИНГРЕДИЕНТЫ · 4 яйца или 5 желтков; · 500 мл. молока; · 1 стакана сахара; · 2 столовые ложки муки; · ½ чайной ложки порошка ванилина. Можно порошок ванили заменить цедрой лимона или апельсина. Цедру кладут в молоко за пол часа. Перед употреблением молоко процеживают. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Яйца и яичные желтки растереть с сахаром, прибавить муку, перемешать, развести массу холодным молоком, а затем поставить на огонь и варить, помешивая венчиком. Когда закипит, снять с огня, прибавить ванилин и ещё некоторое время начинать сбивать...
Приветствую хранителей традиций! В сегодняшней статье напомню Вам рецепты кремов для тортов из далекого прошлого. 1. Заварной крем Ингредиенты на 1л. молока: 2,5 стакана сахарного песка, 4-5 шт.куриных яиц, 4-5 ст.л.муки. Количество сахара можно уменьшить. Хорошо перемешать сахар, яйца и муку. Горячее молоко влить в смесь. Однородную массу поставить на огонь и довести до кипения, непрерывно помешивая. В готовый, но остуженный крем добавить ванилин или цедру лимона. 2. Сливочный крем 1,5 стакана молока, стакан сахара, 2 куриных яйца...