Как известно, хороший растворимый кофе в СССР относился к категории дефицитных товаров и потому часто входил в состав «благодарственного» подарка врачам, учителям или чиновникам. И никакой суррогат, коими пищевая промышленность заваливала прилавки магазинов, не способен был заменить этот напиток, ни по вкусу, ни по составу. Хотя диетологи утверждали, что такой аналог имеется — тот самый недорогой советский цикорий, который повсеместно встречался как в чистом виде, так и в смешанных составах вместе с кофе и другими его заменителями...

Кофе из цикория и чайный гриб были крайне популярными напитками в советское время и в голодные 90-е. Однако, уже в начале 2000-х годов они почти вышли из употребления. Быть может оно и к лучшему? Или все-таки в старых напитках есть что-то хорошее? Самое время разобраться, чем могут быть полезны цикорий и чайный гриб. Чайный гриб «Чайный гриб», «японский гриб», «маньчжурский гриб» или просто комбуча – общее название для нескольких разновидностей симбиоза бактерий и дрожжевого гриба. С помощью странной...