Когда-то это был скромный перекус для лодочников на берегах реки в Лэшане. Горячая вода, пригоршня специй, горсть зелени и то, что удалось выловить или купить по пути. Они бросали всё это в кипяток, заправляли острым соусом и ели прямо на ходу. Так родился малатан — 麻辣烫. Разберём название: Вместе — «кипяток, обжигающий и вызывающий онемение». И это не метафора, а прямое описание того, что происходит с вашим языком и небом в первые секунды. Хот-пот — это семейное застолье на пару часов. Малатан — его уличный, дерзкий брат: В Сычуани малатан едят и днём, и ночью...

Сычуаньская свинина с кисло-сладким соусом — это одно из самых любимых блюд китайской кухни, которое сочетает в себе яркую остроту с насыщенной сладостью и приятной кислотой. Это блюдо идеально подходит для любителей острых, пикантных и насыщенных вкусов. --- Часть 1: Подготовка ингредиентов Основные ингредиенты: Свинина (лучше брать шейку или филе) — 500 г Красный болгарский перец — 1 шт. Лук — 1 шт. Чеснок — 3 зубчика Имбирь — 1 ч. ложка (натертого) Морковь — 1 шт. Сушеный чили — 5–6 стручков (по вкусу) Кукурузный крахмал — 2 ст...