Самый распространенный грузинский соус из слив, который раскрывает свой вкус постепенно: сначала вы почуствуете вкус сливы, а затем остроту горького перца с чесноком, и все это сопровождает вкус кинзы. Необходимые продукты. - 1 кг слив сорта венгерка - 1 кг сладкого перца - 5 штук горького перца - 3-4 головки чеснока - 2 пучка кинзы - 100 грамм сахара - 2 столовые ложки соли - 2 столовые ложки 9% уксуса Начинаем готовить. 1. Сливы моем, очищаем от косточек, горький и сладкий перец моем, очищаем от семечек и разрезаем на несколько частей...

В Грузии принято подавать горячие блюда с интересными по вкусу соусами. Соус Ткемали как раз один из таких. Кислый из-за использования алычи, острый из-за добавления перца, он контрастирует с подаваемыми блюдами и за это ценится как у себя на родине, так и за ее пределами. Содержание Названием своим соус обязан сорту диких слив алыча. Самые вязкие плоды жители Грузии называли Ткемали. Из-за чрезмерной вязкости и кислинки они сразу же стали интересны для грузинских поваров, которые захотели приготовить из плодов кислый соус с насыщенным вкусом, который бы раскрывал основное блюдо...