Пытливые умы требуют постоянной нагрузки. Так и я постоянно нахожусь в поиске новых впечатлений от вкусовых сочетаний. Одна из моих страстей - это соусы. Свежие, кисло-сладкие, солёные, острые. Да какие угодно. Главное, чтоб мне понравился состав продуктов. Хороший соус может преобразить абсолютно посредственное блюдо в шедевр кулинарного искусства. Я конечно утрирую, но ведь и сосиску в хлебе вкуснее есть с соусами, чем без них. Но верно и обратное, плохо подобранный соус способен уничтожить вкус...

Цахтон — это осетинский традиционный соус, который подойдет к любому блюду. Готовится он весьма просто, из самых доступных ингредиентов, которые найдутся на каждой кухне. Что нам понадобится: Сметана -...