Всё о Сочи и Абхазии
20K подписчиков
Мидии - это одно из самых популярных блюд в сочинских кафе и ресторанах, и по этому я решила рассказать вам мой любимый рецепт приготовления мидий в сливочном соусе. 1. Подготовьте мидии, удалите битые или открытые раковины. Тщательно промойте их под холодной водой. 2. В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте его до мягкости и аромата, около 1 минуты. 3. Поместите мидии в сковороду и перемешайте, чтобы они покрылись сливочным маслом и чесночным ароматом...
7 месяцев назад
Восторг Сочи — лучший блог о Сочи
8,4K подписчиков
Соус по-грузински как гордость Сочи

Как-то мы рассуждали на тему, мол, какой сувенир может статья для Сочи тем, чем являются пряники для Тулы. Чтобы была четкая ассоциация продукта и Сочи. Версий было много, но я все же пришел к вердикту о нашем сувенире, который можно смело отправлять по всей стране и это будет гордостью Сочи.

Это соус по-грузински. Несмотря на отсылку к Грузии, это чисто сочинский продукт, поскольку его разработали и произвели в Сочи на консервном комбинате им. Ленина в 70-х. А вот автор рецепта как раз был грузином – директор комбината Ираклий Аполлонович Качарава.

Сказать что соус по-грузински стал культовым для сочинцев – ничего не сказать. Раньше сочинцы особо не покупали для шашлыков кетчупы – ели мясо с соусом по-грузински, а те кто приходил в гости на ужин, приносили с собой пару баночек нашего соусом – это даже не обсуждалось. Это было дополнение к любому столу сочинца, которое всегда было в холодильнике.

Комбината уже больше двадцати лет как нет, но формулу успеха этого соуса пытаются воспроизвести современные сочинские предприниматели. Они стараются, но к сожалению, с рецептурой что-то не то. Старый соус был гуще, концентрированнее и острее. Но хоть современные производители не дотягивают до величия старого соуса, то что имеется сейчас в продаже – достойно и хотя бы отсылает к легенде.

// Соус по-грузински – это сочинский бренд, который при должном маркетинговом вмешательстве может стать нашим главным сувениром!

Уникальное фото от Сочиведа
1 год назад