С хорошим соусом можно съесть все, что угодно) Даже если при приготовлении блюда что-то пошло не так, ситуацию легко исправить, прогрев блюдо в соусе или подать его с ним. Соусы придают любому блюду пикантность и новый вкус. Хочу поделиться рецептами соусов, которые не так популярны, как кетчуп и майонез. Соусы беарнез и шарон В основном подается к мясу и овощам. Растапливаем кусок сливочного масла в сотейнике. Во второй сотейник наливаем немного воды и ставим нагревать для водяной бани...

СОЧЕТАНИЯ: выдержанное Шардоне, выдержанный Шенен Блан, Пино Нуар ИНГРЕДИЕНТЫ/4 ПОРЦИИ: 75 мл коньяка, 2 ч.л крахмала, 2 луковицы-шалот, 50 г сливочного масла, 1 л овощного бульона, 25 сушеных сморчко, 300 мл густых сливок, белый молотый перец, соль. ■ Заранее замочите грибы в 600 мл воды на 3-4 часа. Затем настой процедите и отварите в нем грибы. ■ Лук мелко нарежьте и быстро обжарьте на масле, не допуская изменения цвета. ■ Добавьте к луку грибы, грибной отвар, коньяк, бульон и слегка уварите на сильном огне...