В нашей стране весьма распространена итальянская кухня, а об испанской же вспоминают редко. А зря. Чего только стоит соус Ромеско, который впервые был приготовлен в портовом городе Таррагона в историческом регионе Каталония. В основу соуса ромеско входят запеченные сладкие перцы, томаты и орехи. Мы в рецепте будем использовать миндаль. А улучшим соус с помощью лимонного сока, оливкового масла и кайенского перца. Соус прекрасно подходит к рыбе, птице и мясу. Хотя традиционно его все же подают именно к рыбным блюдам...

Соус ромеско очень популярен в Испании, где его производят даже в промышленных масштабах. Хотя лучшим все же считается соус домашнего приготовления. Соус Ромеско или «сальса ромеско» происходит из региона Таррагоны, что на северо-востоке Испании. Говорят, что местные рыбаки приготовили его в ступке с пестиком, чтобы поесть вместе с рыбой свежего улова. Хотя соус отлично сочетается с морепродуктами, это также очень вкусный соус к мясу и овощам...