Автор: Asia-Plus Ежегодно 5 апреля празднуется Международный день супа. Слово «суп» у каждого из нас вызывает свои ассоциации - кому-то вспоминаются ситуации из детства, когда родители заставляли есть первое, а кто-то подумает о путешествии во Францию - где ему довелось впервые попробовать традиционный французский луковый суп. Считается, что суп - это французское блюдо, но, как оказалось в каждом народе, у каждой страны, на любом континенте есть свои традиционные супы. У таджиков сохранилось множество...

Курутоб — блюдо таджикской кухни. Может показаться, что это самый обычный салат из огурцов и помидоров, но главное отличие этого блюда в его основе: подсушенной лепёшке фатир и кисломолочным соусе с чесноком и зеленью. Подают курутоб в большой деревянной миске. Шарики твёрдого сыра курут кладут в миску и заливают водой, чтобы сыр размяк и стал основой соуса. Этот традиционный сыр сложно найти вне региона, где его делают, поэтому мы рекомендуем заменить его мягким творогом, катыком или другим кисломолочным продуктом вроде простокваши, мацони, йогурта или сметаны...