Этот соус хорош и как приправа под шашлык, и как самостоятельное блюдо с необычайным пикантным вкусом и ни с чем не сравнимым ароматом. К тому же соус очень прост в приготовлении. Нам понадобится: Баклажаны среднего размера - 4 штуки Некрупные помидоры - 15 штук Сладкий болгарский перец - 2 штуки Жгучий стручковый перец - 2 штуки Зелень - 1 пучок Рецепт приготовления кавказского соуса из запеченных овощей: Для запекания на шампурах подойдут только сочные и свежие овощи. Для лучшего сохранения их вкусовых качеств и полезных веществ, рекомендую готовить овощи целиком...

Для соуса берут спелые овощи без гнили и повреждений. Овощи тщательно моются струей холодной проточной воды, затем дают обсохнуть. Готовый соус разливают только в стерилизованную посуду, ещё кипящими. Закатанные ёмкости переворачивают и сверху плотно укрывают одеялом...