Самое главное в рецепте мяса по-французски – соус. Большинство полагает, что это майонез, но это тот редкий случай, когда большинство ошибается, и жестоко

Французская кухня известна своей изысканностью и разнообразием. Особое место в ней занимают соусы, которые придают блюдам уникальный вкус и аромат. В этой статье мы обсудим пять основных соусов французской кухни: бешамель, эспаньол, велюте, томат и голландский. Мы рассмотрим, почему каждый повар должен уметь их готовить, приведем подробные рецепты и обсудим, где и как эти соусы используются в различных блюдах. Рецепты 5 базовых французских соусов Бешамель Бешамель - это кремовый, гладкий соус, который...