Соус «Моджо» С тех пор как открыл для себя этот соус, стал чемпионом в приготовлении курицы на открытом огне. Использую его в качестве «секретного ингредиента» в маринаде. Также он приятно удивит, если будет подан к свинине, приготовленной на углях. Пикантный, остро-кислый вкус соуса бесспорно заслуживает внимания. Существует много разновидностей «Моджо», но именно кубинская версия — пик совершенства. Апельсиновый сок служит терпкой основой, а изрядное количество чеснока акцентирует мужскую силу. Добавьте зелень орегано для страсти и немного молотого тмина для послевкусия и фона. Понадобится: ·   8 зубчиков чеснока ·   2/3 ст. свежевыжатого кислого апельсинового сока (1/3 ст. свежего апельсинового сока и 1/3 ст. свежего сока лайма) ·   1/3 ст. оливкового масла ·   0,5 ч. л. сушеной душицы ·   0,5 ч. л. тмина ·   морская соль ·   перец — по вкусу. Приготовление: 1.   Чеснок перекладываю в ступку, добавляю 0,5 ч. л. соли, перестираю пестиком в однородную пасту. 2.   В небольшой миске с помощью блендера взбиваю чесночную массу, апельсиновый сок, масло, орегано, тмин, солю и перчу. 3.   Даю настояться пару часов. Храню в холодильнике несколько дней. • Мой совет • Этот соус можно приготовить без использования вспомогательных инструментов, мелко нарезав продукты ножом.