Мятный соус - классический соус английской кухни, идеальное дополнение к приготовленному на гриле или запечённому жирному мясу, в частности к баранине. Считается, что этот соус и был создан для того, чтобы оттенять и приглушать вкус баранины...

Простой и доступный соус, он же закуска, получается из свежей, молодой зелени. Особенно важно для мяты - пока она не цветет - можно собирать молодые, сочные листочки для десертов и приправ. А вот в июле-августе - мы варим варенье из черники и мяты, очень вкусно и ароматно. Кстати, такой соус можно заготовить и на зиму - хранится в холодильнике прекрасно, но есть его свежим - еще полезнее и вкуснее. Максимум пользы, минимум затрат. Я взяла: пучок укропа, 4 веточки мяты, молодой чеснок, тимьян, крупную соль, оливковое масло...