Ягодные соусы к мясу характерны для многих национальных кухонь. Брусничный в Швеции, клюквенный в Карелии и Поморье, ткемали в Грузии, наршараб в Азербайджане. Кисло-сладкий оттенок таких соусов позволяет очень удачно оттенить вкус запеченного мяса, особенно, приготовленного на углях, особенно, из дичи. Есть такой соус и в немецкой кухне. И называется он Камберленд или камберлендский соус. Это один из немногих, возможно, единственный знаменитый соус, имеющий немецкое происхождение. Да, соус...

Уже совсем скоро наступит лето пора заготовок, и к этому сезону мы хотим поделиться с вами крутым рецептом кисло-острого соуса из красной смородины, который отличной подходит к мясу и шашлычкам. Мы готовили его из замороженной смородины, т.к. нужно было освободить морозилку. Но скоро эти ягодки пойдут уже свежие и мы рекомендуем запастись баночками и наварить побольше такого соуса. Если стерилизоваться, то они отлично простоят до следующего лета. Понадобиться: Готовим: 1. Первым делом обработаем ягоды...