Сос Бешамель - это классический французский соус, который имеет широкое применение в кулинарии. Сос Бешамель был придуман именно во Франции и получил свое название в честь Луи Франсуа Бешамеля, высокопоставленного чиновника французского королевского двора XVII века. В то время Франция славилась своей утонченной кулинарией и Бешамель часто заказывал различные блюда с особыми пожеланиями по соусам. Именно он стал инициатором создания этого особого соуса, который позже стал носить его имя. Особенностью соуса Бешамель является его весьма простой состав...

Соус Бешамель из поваренной книги 1861 года "Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве", автора Елены Ивановны Молоховец. Как ни странно, рецепт этого соуса совершенно не изменился. Соус Бешамель применяется в приготовлении блюд из мяса, рыбы, птицы и овощей, а также является основой для других соусов. Соусом Бешамель покрывают почти готовые мясо или птицу, посыпают тертым сыром, ставят в духовку на 15 минут, запекают до румяной корочки. Бешамель можно развести...