Беарнез – чудесная добавка к блюдам с нежной текстурой и сливочным вкусом. Он похож на другие эмульгированные соусы, но имеет свои отличительные черты и особенные ароматные оттенки. Белый винный уксус и вино, лук-шалот и эстрагон делают его кремовую фактуру неотразимой и узнаваемой, идеально дополняющей мясо, рыбу и овощи. По рецепту получается 375 мл беарнеза (примерно 1,5 стакана) Время на подготовку: 10 минут Время приготовления: 10 минут Ингредиенты 60 мл (¼ стакана) белого винного уксуса 125...

Соус Бернез (Bearnaise)- это классический французский соус, известный своим богатым вкусом и гладкой текстурой. Он возник во второй половине 19 века во Франции, в регионе Беарн, что объясняет его название. Этот соус часто ассоциируется с мясными блюдами, особенно с говядиной и стейками. Ингредиенты в граммах: Пошаговый рецепт: К чему...